第1眼TV-華龍網訊（通訊員 文光輝 何芷萱 陳果）春節將至，年味漸濃，預訂年夜飯的消費者越來越多，各大餐飲企業紛紛摩拳擦掌，利用各種宣傳媒介宣傳自己的特色菜品和優惠活動，同時，大量采購食材，力圖在“年夜飯”這塊大餐中分得一杯羹。然而，制作“年夜飯”的食材安全衛生嗎？制作過程符合食品安全要求嗎？餐飲單位的“年夜飯”廣告宣傳靠譜嗎？針對消費者的這些疑慮，1月9日，涪陵區市場監管局組織力量，集中開展了“年夜飯”食品安全專項執法行動，守護老百姓“舌尖上的年味”。

當天上午，執法人員來到涪陵高新區百匯廣場一家大型餐飲單位，對該餐飲單位的衛生狀況、原輔材料采購（儲存）情況、食品加工過程、“年夜飯”廣告宣傳情況進行了全面檢查。

執法人員首先來到該餐飲單位的菜品制作間，對制作間的“三防”設施、食材存放等是否符合要求進行了檢查，檢查發現，該制作間存在環境衛生不符合食品安全要求，未使用完的食材未及時遮蓋，白案制作區的小蘇打等添加劑未專柜存放，而且有食品從業人員私人物品存放等，執法人員當即責令改正。隨后，執法人員又來到涼菜制作間，發現該制作間設置的滅蠅燈離地面太遠，不符合相關規定要求，執法人員責令其限期重新設置。

隨后，執法人員來到餐廳前臺，對該餐飲單位的宣傳廣告、菜單等進行了檢查，要求該餐飲單位拆除“不添加”等表述不清楚，容易誤導消費者的廣告用語。

當天，執法人員還對該餐飲單位的從業人員是否持有有效健康體檢合格證明文件，食品采購索證索票是否規范，食品儲存、加工、供餐過程操作是否規范，三防設施是否存在漏洞，餐飲具是否按規定次數進行清洗消毒，使用的洗滌劑是否符合相關規定，是否按要求留樣，是否按要求使用重慶陽光食品APP，以及是否按規定時間開展“日管控、周排查、月調度”，食品安全總監或食品安全員是否履職盡責等進行了檢查。針對檢查中存在的問題，執法人員當場下達了責改通知書，要求餐飲單位限期改正。

據涪陵區市場監管局相關負責人介紹，為確保“年夜飯”食品安全，該局已下發通知，要求轄區各市場監管所加大執法力度，全面落實“日管控、周排查、月調度”監管措施，加強“年夜飯”食品安全監督管理，守護好老百姓“舌尖上的年味”。