第1眼TV-華龍網訊（通訊員 鄧歡歡）夏日炎炎，不少市民喜歡吃涼菜，既爽口又開胃下飯。但涼菜加工過程中若稍不注意或貯存不當，極易被細菌污染，食用后易引發腸道疾病或食物中毒。近日，為保障群眾“舌尖上的安全”，重慶高新區石板鎮市場監管所結合節前餐飲檢查，對轄區范圍內制作經營鹵菜、涼菜等冷食的餐飲單位開展檢查工作。

檢查過程中，檢查人員仔細核對商家的經營資質，嚴查可能存在的超范圍經營問題，并向經營者進行食品安全宣傳，告知其要依照《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲服務食品安全操作規范》要求經營，嚴把進貨質量關，建立健全進貨查驗、索證索票制度，做好專間或專區內環境衛生清潔工作。不得使用超過保質期的食品或調料，相關食品及原料按要求進行儲存，保障人民群眾餐桌上的安全。

“我們店內所有菜品都是當天現做現賣，制作前會對每種菜品的制作分量進行估算，當天準備的食材售完即止?！陛爡^一餐飲店主說道。

截至目前，本次專項整治已檢查餐飲單位4家，下發《責令改正通知書》1份，有效保障了廣大群眾的夏季用餐安全。下一步，石板鎮市場監管所將在日常監管中加強食品安全監管，加大夏季食品安全知識的普及宣傳，堅決把好每一道防線，堅決守住食品安全底線，切實保障好人民群眾生命財產安全。