六月江津，椒香四溢。

在這花椒成熟的季節，一場產業盛會在“中國花椒之鄉”開啟。今（4）日，以“產業融合展成果 產銷對接促振興”為主題的2025年中國?江津花椒產業高質量發展產銷對接活動在重慶江津國際花椒產業城舉行。

“江津，是一片充滿魅力的土地?！苯騾^相關負責人在2025年中國?江津花椒產業高質量發展產銷對接大會上飽含深情地介紹，江津深耕花椒產業50余載，如今53萬畝椒林覆蓋全區，48萬畝進入豐產期，預計2025年可產鮮椒34萬噸，全產業鏈綜合產值達到58億元，品牌價值已攀升至66億元，“小小花椒樹”已長成鄉村振興的“致富大產業”。

讓我們走進江津，看當地如何將小花椒種出“大產業”，奏響鄉村振興“椒”響曲。

千年椒香一脈傳

產業根基深扎沃土

江津花椒種植歷史悠久，可追溯至春秋、戰國時期，距今已有2000多年歷史。

由于地理氣候等條件優越，江津所產青花椒麻香味濃，具有“成熟期早、色澤青綠、香氣濃郁、麻味適中、開口率高”等特點，廣受食客歡迎。

眼下正是花椒成熟的季節，行走在江津區慈云鎮聊月村的道路上，隨處能看到青綠色的花椒果綴滿花椒樹的枝頭，能嗅到陣陣花椒清香隨風而來。

花椒林中，不時傳來歡聲笑語，喜上眉梢的椒農們正背著背簍、挎著籃子采摘鮮花椒?！敖衲暧质且粋€豐收年，村里的花椒產量又增加了?！碑數卮迕窀吲d地說。

聊月村是一個種植花椒的大村，目前村里85%的坡耕地都種植了花椒，種植面積達4200畝，預計年產量可達400萬斤。由于進行了科學的管理，再加上政府對花椒質量監管的重視以及對花椒品牌的保護，當地花椒品質不斷提升，這也讓椒農對來自全國各地的客商要價時，更有了底氣。

窺一斑而知全貌。近年來，江津區通過標準化建園、規范化種植、規范化采收、科技化管理，大力推廣矮化密植技術，持續加大花椒地理標志保護，堅定走生產輕簡化、全程綠色化、產品健康化發展之路，不斷做大產業、做優品質、做強品牌，將花椒產業發展成為全區最大的農業特色產業。

“花椒產業能取得如此好的成績，其實是政府、企業、農民三方合力的成果?！苯騾^農業農村委相關負責人介紹。

政府當好“引路人”，推動產學研合作，與高校、科研機構共建研發平臺，為花椒產業發展注入科技動能，將花椒產業納入發展規劃，出臺財政補貼、土地保障等政策，推動建設江津國際花椒產業城。

江津組建了全國一流的花椒工程技術創新中心，與中國農業大學、西南大學、重慶市農業科學院等高校院所合作共建專家團隊，構建起花椒產業全過程氣象與農業科研試驗體系、花椒產品開發體系、花椒氣候品質認證體系，在全國率先開展芽變育種和太空育種研究、花椒枝桿活性炭研發、出口花椒產品咸味香料研制。

江津努力構建花椒綠色產業標準體系，全面推廣應用科學施肥、用藥、修剪、采收、加工、貯藏等先進技術，現已制定產業標準16項，綠色生產技術推廣率達90%以上。

“江津花椒”獲得農產品地理標志、地理標志保護產品和地理標志證明商標三項國家地標品牌，入選第二批中歐互認地理標志產品，《標準引領地理標志品質提升，江津花椒跑出出海加速度》入選首批國家地理標志保護示范區典型案例，并納入農業農村部中國農業品牌目錄和農業品牌精品培育計劃，入選中國名特優新農產品。

花椒企業勇當“排頭兵”，加大研發投入，不斷提升產品競爭力。企業通過“企業+合作社+農戶”模式，與椒農建立緊密利益聯結。重慶市江津區豐源花椒有限公司負責人介紹說：“我們依托區農業農村委提供的技術指導，對達到出口標準的鮮凈花椒以高于當日交易價格2元1斤保價收購，帶動椒農畝均增收3000元?！?/p>

農民則變身“主力軍”，積極參與標準化種植，通過合作社實現規模化經營。重慶市江津區天豐花椒專業合作社負責人表示：“抱團發展后，大家統一管理、統一銷售，議價能力更強，市場風險也降低了。”

如今，江津花椒已成為農民增收致富的“金果果”，也成為江津的一張響亮的產業名片。

小花椒“七十二變”

打造花椒全產業鏈

花椒，除了拿來做調味品，還能派上啥用場？

走進重慶驕王農業開發有限公司，陣陣麻香味撲面而來。生產車間里，機械轟鳴，椒香四溢，一瓶瓶經過精心加工的花椒精油從生產線傳送出來，并打包裝進盒子。

重慶驕王農業開發有限公司是一家以青花椒種植、生產、研發、貿易為一體的重慶市農業產業化市級龍頭企業。近年來，該公司依靠科技創新發展，分別對無刺花椒種植培育、保鮮花椒、青花椒調味品加工技術、日化品配方等方面加大研究力度，研制開發食品調味、日用化工、生物醫藥、香精香料等花椒系列產品，已開發出包括保鮮花椒、青花椒、鮮青花椒油、藤椒油等8個品種數十個產品。目前，該公司生產的“驕王”牌花椒油、花椒芳香油、花椒精油、保鮮花椒等系列產品暢銷全國。

而這，正是江津大力發展花椒深加工，逐漸由生產傳統的調味品，延伸產業鏈條衍生出系列精深加工產品，推動產業提質增效。

近年來，江津區圍繞花椒種植、加工、市場、品牌、科技等環節，不斷完善花椒產業體系、生產體系、經營體系，推動產加銷、科工貿“一體化”，農文旅“三融合”，積極打造并健全花椒全產業鏈。

“從一粒椒，到一瓶油、一張膜，江津花椒不再是一種簡單的調味料，也有‘七十二變’?！苯騾^農業農村委相關負責人介紹道。

江津花椒被應用在醫藥、化工、保健等行業，目前共開發4個系列52個品種，其中包括花椒精釀啤酒、花椒除螨精油皂、花椒除螨噴霧劑、花椒面膜等，進一步增強了產品附加值，延伸了花椒產業鏈條。

通過培育，江津花椒帶動62萬椒農人均增收6000余元，實現“小花椒”向“大產業”的華麗蛻變。

該負責人介紹，江津花椒銷售端也在多元渠道全面開花。除傳統批發零售，江津積極擁抱電商浪潮，政府搭建平臺、組織培訓，幫助椒農變身 “帶貨達人”。數據顯示，去年江津花椒線上銷售額突破3億元。

江津還以花椒地理標志產品保護為核心，建立起江津花椒國家地理標志產品保護標準綜合體，做亮花椒地理標志品牌。江津先后建立了全國首個花椒博物館，撰寫了《江津花椒大事記》等書籍，發布了專屬歌曲《花椒香》，開發出了花椒全宴。

從“土特產”到“全球俏”

出海破浪“麻”遍全球

“麻辣鮮香”是重慶味道的靈魂，也是世界美食之都的獨特魅力。

江津，是國內唯一因青花椒種植而獲“中國花椒之鄉”榮譽的地區，在種植規模、技術創新和產業效益上領跑全國，成為中國花椒產業的一面風向標。江津花椒以其綠色生態、麻味純正、芳香濃郁的優勢，成為全球香辛料市場的佼佼者，為重慶味道贏得了國際贊譽。

在重慶市江津區豐源花椒有限公司的生產車間，一袋袋精心加工的花椒正從生產線傳送出來，打包裝進泡沫箱，等待裝車發運國內外客戶。

重慶市江津區豐源花椒有限公司是全國唯一一家包括保鮮花椒、干花椒、花椒油及復合調味品等多品類出口貿易的企業。隨著海外市場需求的增加，該公司在江津區委、區政府的支持下，在加拿大、韓國等地建設了3個江津花椒產品出口海外倉，承接花椒產品出口相關業務，讓更多優質的江津花椒產品走出國門，2022年被認定為農業國際貿易高質量發展基地。

近年來，江津為了拓寬海外市場，先后引進6家服務有機食品生產的資深農資供應商與當地種植業主聯合，陸續建設了43個種植面積共0.9萬畝的優質（出口）花椒原料生產基地，讓出口花椒產品有了合格的原材料；江津區財政每年統籌不少于3000萬元專項資金支持花椒產業高質量發展。

江津區農業農村委相關負責人介紹，2024年，江津成功創建“全國綠色食品原料（花椒）標準化生產基地”。2023年，江津花椒出口單列稅號獲國務院審批，擁有了單獨的“身份證”，為拓展海外市場提供了更多便利，花椒產品連續多年出口日本、韓國、加拿大、馬來西亞、新加坡等國。

小花椒從“土特產”，發展為“全球俏”。數據顯示，2023年江津出口花椒產品總量204.4噸，出口額716.2萬元；2024年出口花椒產品總量248.6噸，出口額840萬元；2025年一季度出口花椒產品22.03噸，128萬元。

通過培育龍頭企業、創新技術產品、拓展產業鏈條，江津花椒成為全市“1+336+X”“土特產”品牌體系中的一項特色產品，江津已成為川味調味料產業的重要集聚地。如今，江津7家花椒生產加工企業完成出口備案，4家公司被認定為重慶市農產品（花椒）出口基地。江津成為中國出口保鮮花椒的主戰場，為重慶市食品及農產品加工業注入了強勁動能。

回望來時路，江津花椒走過了不平凡的發展歷程。江津花椒從漫山遍野的“綠果果”蛻變為享譽全國的“金招牌”，從傳統種植賣鮮椒的單一模式到全產業鏈融合發展的跨越升級，全國領先地位持續鞏固，融合發展效應加速釋放，民生溫度直抵群眾心坎，勾勒出一幅致富“大”產業的生動畫卷。

江津區相關負責人表示，江津今后將堅定發展信心，搶抓戰略機遇，錨定“打造百億級花椒全產業鏈”發展目標，加快強鏈補鏈延鏈，實施四大工程，全面提升花椒產業發展質效，讓“小花椒”成為江津高質量發展的“新引擎”。

第1眼TV-華龍網記者 李燊 夏國燕/文