江津花椒：從地方特產邁向“國際符號”

52種產品遠銷23個國家和地區，今年全產業鏈綜合產值沖刺58億元

六月江津，椒香漫山。

“科學管理加上品牌效應，今年全村4200畝花椒預計增產10%！”在江津區慈云鎮聊月村的花椒林間，村支書鐘明看著枝頭的“青疙瘩”，滿面喜色——這些尋常的山野調味料，如今已成為椒農致富的“金果果”。

6月3日，記者從江津區召開的花椒產業高質量發展推進會上獲悉，青花椒已“變身”52種產品，涵蓋食品、日化、醫藥等多個領域，遠銷韓國、日本、加拿大等23個國家和地區。

2025年，江津花椒預計產出鮮椒34萬噸，全產業鏈綜合產值沖刺58億元。

科技賦能創建國家標準化基地

聊月村的豐收景象，是江津花椒產業蓬勃發展的一個縮影。江津種植花椒已有2000余年的歷史，江津青花椒以“成熟期早、色澤青綠、香氣濃郁、麻味適中、開口率高”的品質享譽中外。

“我們將千年種植傳統與現代科技深度融合，筑牢高品質花椒產業根基?！苯騾^相關負責人介紹，近年來，該區建成全國一流的花椒工程技術創新中心，與中國農業大學、西南大學等共建12個專家團隊，構建起全過程科研體系，大力推廣矮化密植、科學修剪、綠色防控等先進技術。值得一提的是，江津率先開展花椒芽變育種、太空育種等前沿研究。

目前，江津以花椒國家地理標志保護為核心，建立起涵蓋種植、采收、加工等全鏈條的16項產業標準體系，綠色生產技術推廣率超90%，2024年成功創建“全國綠色食品原料（花椒）標準化生產基地”。

在江津，政府、企業、椒農已形成三方合力：政府出臺專項規劃、財政補貼、土地保障等政策，建設國際花椒產業城；企業當“排頭兵”，例如豐源花椒有限公司（以下簡稱豐源花椒）對達標椒農實行“高于市價2元/斤”的保價收購，帶動畝均增收3000元；農民成“主力軍”，通過合作社抱團發展。

截至目前，江津花椒種植面積達53萬畝，投產48萬畝，2025年預計鮮椒產量34萬噸，為后續“變身”與出海提供了源源不斷的優質原料。

“一?；ń贰鼻藙?6億元品牌價值

青花椒遠不只是廚房里的調味品。

剛踏進重慶驕王農業開發有限公司（以下簡稱驕王農業）的生產車間，一股濃郁的麻香便撲鼻而來。自動化生產線高速運轉，一瓶瓶花椒精油、一罐罐藤椒油正源源不斷下線、包裝。作為市級龍頭企業，驕王農業已開發出保鮮花椒、花椒油、花椒粉、花椒提取物等8大類數十種調味品。

驕王農業的實踐，代表了江津花椒產業升級的關鍵一躍——精深加工。在科技與創新的催化下，一粒?；ń氛洑v著令人驚嘆的“七十二變”。

“從一顆花椒，到一瓶油、一張膜，江津花椒已突破單一調味料的范疇?！苯騾^農業農村委相關負責人介紹。通過不斷延伸產業鏈條，江津花椒被廣泛應用于醫藥、化工、保健、日化等多個領域，形成了食品調味、日用化工、生物醫藥、香精香料四大系列，共開發出52種精深加工產品，“例如花椒精釀啤酒、花椒除螨精油皂、花椒植物驅蚊液、花椒沐浴露、花椒面膜等”。

這種“變身”帶來的價值躍升是顯著的——江津花椒品牌價值攀升至66.02億元，帶動全區62萬椒農人均增收6000余元。

產品暢銷23個國家和地區

在豐源花椒的現代化車間里，一袋袋經過嚴格加工的保鮮花椒、干花椒、花椒油等產品正在打包裝箱，即將發往海外。

作為全國唯一的多品類花椒出口企業，豐源花椒已在加拿大、韓國等地建設了3個江津花椒產品出口海外倉，早在2022年就被認定為農業國際貿易高質量發展基地。

“豐源花椒的出海，是江津花椒從‘地方特產’邁向‘國際符號’的生動寫照?！苯騾^相關負責人稱，為確保出口花椒的質量與安全，江津區引進了6家服務有機食品生產的資深農資供應商，聯合本地種植業主建設了43個總面積達9000畝的優質（出口）花椒原料生產基地，從源頭保障了出口產品的品質?！皡^財政每年統籌不少于3000萬元專項資金，全力支持花椒產業高質量發展，為花椒出海保駕護航。”該負責人介紹。

政策突破為江津花椒出海開辟了快車道：2023年，江津花椒出口單列稅號獲國務院審批通過，擁有了屬于自己的“國際身份證”，極大便利了通關和國際貿易。

在多重努力下，江津花椒持續暢銷日本、韓國、加拿大、馬來西亞、新加坡等23個國家和地區。目前，全區已有7家花椒生產加工企業完成出口備案，4家公司被認定為重慶市農產品（花椒）出口基地。

新重慶-重慶日報記者 彭瑜